Aminosäuren mit vielfältigen Aufgaben und Funktionen

Aminosäuren gelten als die Bausteine der Proteine, das trifft jedoch nur für ganze 23 proteinogene Aminosäuren zu. Das Spektrum dieser Klasse geht weit darüber hinaus. Bisher sind etwa 400 nichtproteinogene Aminosäuren bekannt, die zum Teil auch wichtige biologische Funktionen haben. Neben den Aminosäuren sind in dieser Kategorie auch Di- und Tripeptide gelistet. Peptide sind diejenigen Eiweiße, die weniger als 100 Aminosäuren im Molekül aufweisen. 
  

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